47 rue des îles
29920 Nevez
0298068422
contact@men-du.com
Restaurant gastronomique à Névez – La cuisine d’Ar Men Du
Ar Men Du, c’est l’occasion de découvrir des produits sains, issus de l’agriculture biologique et locale. Le chef travaille les produits d’éleveurs, de maraichers, de pêcheurs et de laitiers, qui mettent leurs produits à disposition des cuisines tous ces produits dans le respect de l’environnement et de la saisonnalité.
Pierre-Yves, le chef d’établissement, milite pour la protection du magnifique environnement maritime, de la faune et de la flore sauvage qui l’entoure, de la limitation de l’empreinte de l’homme sur celle-ci, pour le respect du travail des fournisseurs locaux et des produits d’exception qu’ils proposent. Mais aussi pour le bien être de l’équipe, afin que tous continuent à vivre leur métier avec passion.
Il est à noter que le restaurant composte tous ses déchets verts et animaux sur son propre potager qui lui fourni herbes, aromates et fleurs et même quelques légumes typiquement bretons comme de très bons artichauts. Le potager fait ce qu’il peut en plein vent à 100 mètres de la mer. Il a même investi dans une machine qui transforme les os en poudre qu’ils donnent gratuitement aux jardiniers du coin (1,2 tonne par an tout de même sachant que 27 grammes de cette poudre suffisent à enrichir 1 m2 de potager pour une saison)
Tout ceci leur vaut une étoile Michelin. Alors oui c’est un peu cher mais ça vaut le déplacement.
