ça va saigner moi je vous l’dis!
Le couteau de tous les bouchers !
Le couteau a désosser est très utilisé dans les cuisines. Il s’agit d’un petit couteau maniable à lame très étroite souvent avec un manche noir, forgé et maintenu par des rivets en alu.
La lame forme un S et est très pratique en cuisine. Il est utilisé pour découper les viandes rouges avec un os.
La lame du couteau à désosser est rigide et étroite, elle passe donc partout, tout en restant un couteau fort, costaud.
Vous pourrez aussi l’utiliser pour la découpe de petite volaille, ainsi que pour manger à table pour manger des très bonnes viandes rouges telles que le bœuf.
Le manche est souvent noir comme pour les outils professionnels.
Il est normalement maintenu avec la lame en bas. La main maintient le manche comme si vous vouliez planter le couteau dans un morceau de bois ou votre belle mère. Non il ne faut jamais faire ça bien sur, c’est un couteau de combat pour découper des carcasses. C’est le seul couteau qui se tient à l’envers avec la main. le bas du manche dans la paume de la main et les doigts recourbés en haut sur le manche.
Cette position permet d’être plus fort lors de la découpe d’une pièce de bœuf avec os. Un couteau boucher peut aussi être utilisé.
La longueur d’une lame à désosser est souvent comprise entre 10 cm et 20 cm.
C’est du très solide, léger, et petit, bref très efficace comme outil.
