Couteaux
Les couteaux en cuisine : numéro 1 « Le couteau du Chef »
Les couteaux coupent ! (bravo Milo) On ne tue pas avec des couteaux de cuisine et on ne blesse ni vous ni les autres, on est vivant lorsqu’on cuisine et …
Cuisine
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Mousse
Les mousses de fruits
Nous allons avoir nos premiers fruits dans nos jardins et on aimerait bien les déguster d’une autre manière que nature, en purée, compote, tarte etc.. Je vais vous apprendre à …
Fumage
Le goût de fumée en cuisine
La fumée est utilisée pour deux raison en cuisine : 1 – la conservation, on parle alors de fumage et 2 – le goût de fumée, là on parle de …
Robots
Technique matériel : Les robots et autres outils électriques en cuisine
On est pas des bœufs et tout de même la technologie a du bon en cuisine, alors je vais vous en dire plus sur ce qui est de nos jours …
Mousse
Les mousses d’agrumes
Je vous ai partagé les mousses « nuages » de fruits, on va voir qu’est ce qui coince avec celles des agrumes et pourquoi on ne peut pas faire la même chose …
Dentelle
La dentelle en cuisine
• Temps de préparation : 2 mn • Temps de cuisson : 2 mn Comment faire des tuiles en dentelles pour décorer vos plats salés, (entrée ou principal) Je vais …
