• Temps de préparation : 10 mn
• Ingrédients :
2 fromages blancs de type faisselle (vous pouvez prendre du fromage blanc classique mais c’est moins bon)
1 généreuse cuillère à soupe de crème fraiche
1 échalote
1 gousse d’ail
Des herbes fraiches (persil, ciboulette et estragon)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’huile de noix (en option)
Du sel, du poivre
Hacher finement les herbes fraiches, l’ail et l’échalote.
Mélanger le fromage blanc et la crème puis ajouter les ingrédients hachés
Ajouter les huiles et mélanger bien.
Saler et poivrer généreusement et laisser reposer au frigo
Servir avec des pommes de terre ou des tartines de pain
L’astuce pour pimper la recette : préparer la cervelle de canut la veille et la laisser reposer au frigo pour que le fromage s’imprègne bien des saveurs des autres ingrédients. Certains ajoute un peu de vinaigre rouge à la dernière minute, bien frais sur du pain au levain c’est un délice !
