• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de cuisson : 1 h
• Ingrédients :
-500g de fèves vertes (poids cuits, sinon 250g de fèves vertes sèches à cuire)
-100g d’huile d’olive
-75g d’oignons frits
-2 petites gousses d’ail
-3-4 branches de persil plat
-3-4 branches de coriandre
-1 cuillerée à café de coriandre en poudre
-1 cuillerée à café de cumin en poudre
-1/2 cuillerée à café de sel
Faites cuire les fèves.
Vous pouvez utiliser des sèches que vous ferez tremper une nuit.
Il faudra ensuite les cuire suivant ce qui est indiqué sur le paquet puis enlever leur petite peau.
Égouttez puis rincez-les à l’eau froide.
Faites-les ensuite sécher dans du papier absorbant ou un torchon propre
Mettez-les dans un mixeur avec le sel et les oignons frits. Vous pouvez frire vous-même des oignons frais coupés en tranches
Ajoutez la coriandre, l’ail et le persil.
Mixez soigneusement pendant au moins 2 minutes. Versez ensuite l’huile d’olive.
N’oubliez pas les épices: coriandre en poudre et cumin en poudre.
Un dernier coup de mixeur et hop c’est bon !!
