• Temps de préparation : 10 mn
• Temps de cuisson : 15 mn
La traduction exacte est : « cuire l’âme à la vapeur »
Tout un programme en ce début d’automne, c’est l’équivalent de notre vin chaud
• Ingrédients (pour 3 portions) :
bière brune – 0,5l
miel (à consistance liquide) – 150ml
canneberges, airelles ou cassis – 250g
vin rouge mi-doux – 200 ml
épices (gingembre, cannelle, cardamome, piment de la Jamaïque, millepertuis) – à votre convenance
sucre – 3 cuillères à soupe ou à votre convenance
Mélangez le miel, les baies, la bière et les épices dans une casserole.
Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Remuez et filtrez l’infusion. La pulpe des baies peut être jetée.
Versez l’infusion dans une casserole, ajoutez le vin et le sucre, mélangez le tout.
Faites chauffer la boisson, mais ne la laissez pas bouillir. Dès que vous voyez des bulles, retirez du feu et versez dans des verres.
