Ce «bortsch froid» idéal pour les chaudes journées d’été, c’est facile et c’est une tuerie…Ingrédients :

betterave – 1 grande ou 3 de taille moyenne
kéfir – 1,5l
concombres – 2 pièces
œufs – 3 pièces
saucisse – 250g
herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil)
sel
crème aigre – 1 cuillère à soupe

Lavez les betteraves, faites-les bouillir.

Faites bouillir les œufs durs.

Coupez les concombres et les saucisses en cubes.

Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les.

Râpez également deux œufs et laissez-en un pour la décoration.

Mettez les betteraves, les saucisses et les œufs dans une casserole et versez-y le kéfir.

Ajoutez de l’eau bouillie si vous souhaitez une consistance plus fine.

Mélangez et salez.

Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Décorez avec les herbes hachées et un œuf.