• Ingrédients :2 escalopes de poulet
1 oignon
2 carottes nouvelles
10 pommes de terre nouvelles
Quelques champignons de paris
50 cl de crème
25 cl de vin jaune
20 g de Morilles séchées

1. Réhydratez les morilles. Réservez l’eau de réhydratation filtrée.

2. Coupez l’oignon et les champignons de Paris.

Epluchez les carottes.

Faites blanchir les pommes de terre et les carottes.

3. Dorez le poulet sur les 2 faces avec une goutte d’huile.

Réservez.

4. Faites revenir les oignons, l’ail chemisé.

Ajoutez les champignons de Paris.

Déglacez au vin jaune.

Ajoutez la crème fraîche puis les morilles et enfin l’eau de réhydratation.

Terminez la cuisson des escalopes dans la préparation.

5. Laissez réduire la sauce.

Dégustez.