• Temps de préparation : 5 mn
Epices indispensables pour toutes vos recettes un peu exotiques, tant dans des bricks végétariennes que dans vos plats en sauce etc.
N’oubliez jamais que les épices se cuisent avant utilisation !! ça ne sert pas à grand chose de les ajouter en cours de cuisson de vos plats, ,juste un petit gout comme ça en passant alors que si vous les cuisez tous les aromes s’expriment, on dit que « ça ouvre » les graines.
Faites les toujours revenir dans un peu d’huile avant de mettre tous vos ingrédients.
• Ingrédients :
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
3/4 cuillère à café de cannelle en poudre
3/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
1/2 cuillère à café de bois d’Inde (poivre de la Jamaïque)
1/2 cuillère à café de muscade en poudre
1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre
Mettez toutes les épices dans un moulin à café, moulin à épices ou dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une poudre de ras el hanout, et c’est prêt !
