• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de cuisson : 25 mn
On va aller faire un tour chez nos voisins outre manche pour une recette de Yorkshire pudding qui est un genre de petit chou très léger avec une petite différence dans la fabrication vous allez voir, c’est généralement servi en accompagnement de viande rôtie etc
• Ingrédients :
200 gr de farine T55 bio
4 œufs frais de vos poules
20 cl de lait bio
1 petite carotte (environ 20 gr)
50 gr de patate douce
1 petit oignon rouge
1 cuil. à soupe de thym
huile de tournesol
sel, poivre
2 plaques à muffins
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher l’oignon, la carotte et la patate douce. Les couper en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou du robot. Mélanger le tout dans un bol.
Mélanger au fouet les œufs avec le lait, puis ajouter la farine en veillant à ne pas faire de grumeaux. La pâte a la consistance d’une pâte à crêpes un peu épaisse. Saler et poivrer, ajouter le thym.
Verser une cuillère à soupe d’huile dans chaque empreinte à muffin puis enfourner pour 15 minutes.
Sortir les plaques, verser la pâte en remplissant les empreintes aux deux tiers, puis répartir les légumes sur la pâte en les enfonçant légèrement. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. Les puddings vont gonfler, gonfler, gonfler………….
Démouler lorsqu’ils sont chauds et servir avec une viande ou une volaille.
